AGAR

Agar-agar

Agar je želatinový přípravek, který se získává z mořských řas, jedná se tedy o rostlinnou želatinu. Je to usušený vývar z řasy tengusa. Suší se na slunci za mrazu – vyrábí se pouze v zimě.  Lze jej koupit ve formě vloček nebo tyčinek. Rozpustíme jej ve vodě, krátce povaříme a je na světě skvělá želatina. Nemá skoro žádné kalorie, naopak obsahuje spoustu minerálů a stopových prvků – jódu, který je nezbytný pro správou funkci štítné žlázy, vápníku a železa.

Využití v kuchyni viz záložka Recepty