AGAR
Agar-agar
Agar je želatinový přípravek, který se získává z mořských řas, jedná se tedy o rostlinnou želatinu. Je to usušený vývar z řasy tengusa. Suší se na slunci za mrazu – vyrábí se pouze v zimě. Lze jej koupit ve formě vloček nebo tyčinek. Rozpustíme jej ve vodě, krátce povaříme a je na světě skvělá želatina. Nemá skoro žádné kalorie, naopak obsahuje spoustu minerálů a stopových prvků – jódu, který je nezbytný pro správou funkci štítné žlázy, vápníku a železa.
Využití v kuchyni viz záložka Recepty