AMAZAKE

Amazake,
neboli rýžový dezert či krém, pochází z Japonska a jedná se o fermentovanou (přirozeně zrající) rýži (může být kombinován i s jinou obilovinou jako jáhly, oves, pohanka...), do které zapracujeme pšeničné klíčky, které slouží jako přirozený startér fermentace. Fermentací se polysacharidy obsažené v rýži rozloží na jednoduché cukry a věřte tomu nebo ne, rýže nádherně zesládne! Kdybych to nezkusila na vlastní  chuťové buňky, neuvěřím, že dovnitř někdo nenasypal cukr!

Proč jíst Amazake?

• je to zdravý dezert bez přídavku  jakýchkoli sladidel, dochucovadel, konzervačních látek.


• je lehce stravitelný.


• nezatěžuje slinivku břišní - ač je amasaké hodně sladké, při jeho konzumaci zůstává hladina krevního cukru stabilní.


• je vhodné i pro miminka.


• má široké možnosti využití: nejen jako samostatný dezert, ale také jako přísada do moučníků, kaší (ovesných, krupičných atd.), pudinků, koktejlů, koláčů, buchet nebo do nákypů.


• Amasaké konzumované nalačno léčí slinivku.


• Enzymy obsažené v amasaké podporují trávení a vstřebávání živin.


• Amasaké můžete umixovat a  získat tak krém, který můžete sníst jen tak samotný, nebo ho používat při přípravě jiného jídla místo cukru.


• Natřete si amasaké na domácí pečivo a budete se olizovat od ucha k uchu.


• Přidejte k amasaké ovoce, ořechy, vanilku, kokos, skořici - prostě vše, co máte rádi.


• Amasaké můžete přimíchat do  pudinku a obohatit jeho chuť a nutriční hodnotu.

 
  Vlastní výroba viz záložka Recepty